Перепелиные яйца, несмотря на свои небольшие размеры, являются настоящим кладезем полезных веществ и давно завоевали популярность среди гурманов и приверженцев здорового питания. Они отличаются высоким содержанием витаминов, минералов и аминокислот, что делает их ценным продуктом для поддержания здоровья и общего благополучия. Благодаря нежному вкусу и разнообразию способов приготовления, перепелиные яйца идеально подходят для создания как простых, так и изысканных блюд, привнося в них неповторимый вкус и питательную ценность.
Состав перепелиных яиц
Перепелиные яйца богаты питательными веществами и имеют высокую пищевую ценность. Вот основные компоненты, которые входят в состав перепелиных яиц:
Макронутриенты:
- Белки — перепелиные яйца содержат около 13 граммов белка на 100 граммов продукта, что делает их отличным источником полноценного белка, необходимого для роста и восстановления тканей.
- Жиры — около 11 граммов жиров на 100 граммов, из которых значительная часть приходится на полезные ненасыщенные жирные кислоты.
- Углеводы — перепелиные яйца содержат минимальное количество углеводов — менее 1 грамма на 100 граммов.
Витамины:
- Витамин А — важен для зрения, иммунной системы и здоровья кожи.
- Витамины группы В: включают В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота) и В12 (кобаламин). Эти витамины поддерживают энергетический обмен, здоровье нервной системы и красных кровяных клеток.
- Витамин D — способствует усвоению кальция и поддерживает здоровье костей и зубов.
- Витамин Е — обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений.
- Витамин К — важен для свертывания крови и здоровья костей.
Минералы:
- Калий — регулирует водно-солевой баланс и функцию мышц.
- Кальций — необходим для здоровья костей и зубов.
- Железо — важен для транспорта кислорода в крови и предотвращения анемии.
- Магний — поддерживает нервную систему и мышечную функцию.
- Фосфор — участвует в формировании костной ткани и энергетическом обмене.
- Цинк — способствует иммунной функции, заживлению ран и синтезу белков.
- Медь — участвует в образовании красных кровяных клеток и поддержке иммунной системы.
- Селен — обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает здоровье щитовидной железы.
Другие полезные вещества:
- Холин — важен для здоровья мозга и нервной системы.
- Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые поддерживают здоровье глаз и снижают риск возрастной дегенерации макулы.
Перепелиные яйца являются не только питательным, но и вкусным продуктом, который можно использовать в разнообразных кулинарных рецептах, добавляя их в рацион для улучшения общего состояния здоровья и повышения питательной ценности пищи.
Калорийность перепелиных яиц
Калорийность перепелиных яиц составляет приблизительно 158 килокалорий (ккал) на 100 граммов продукта. В среднем одно перепелиное яйцо весит около 9-10 граммов, что составляет примерно 14-16 килокалорий на яйцо.
Блюда из перепелиных яиц
Не знаете, что можно приготовить из перепелиных яиц? Перепелиные яйца — универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат много витаминов и минералов. Вот несколько идей блюд с перепелиными яйцами:
Салат с перепелиными яйцами
- Ингредиенты: перепелиные яйца, свежие овощи (огурцы, помидоры, редис), листья салата, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Приготовление: Сварите перепелиные яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Нарежьте овощи и зелень, смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
Яичница из перепелиных яиц
- Ингредиенты: перепелиные яйца, масло для жарки, соль, перец, зелень.
- Приготовление: Разбейте перепелиные яйца на разогретую сковороду с маслом, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте до готовности, посыпьте зеленью перед подачей.
Маленькие омлеты
- Ингредиенты: перепелиные яйца, молоко, соль, перец, зелень, овощи по желанию.
- Приготовление: Смешайте яйца с молоком, солью и перцем. Вылейте смесь на разогретую сковороду с маслом, добавьте нарезанные овощи и зелень. Готовьте на среднем огне до готовности.
Фаршированные перепелиные яйца
- Ингредиенты: перепелиные яйца, майонез, горчица, зелень, специи по вкусу.
- Приготовление: Сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Выньте желтки, смешайте их с майонезом, горчицей и специями. Начините половинки белков этой смесью, украсьте зеленью.
Маринованные перепелиные яйца
- Ингредиенты: перепелиные яйца, уксус, вода, соль, сахар, специи (лавровый лист, черный перец, гвоздика).
- Приготовление: Сварите яйца вкрутую и очистите. Приготовьте маринад, смешав уксус, воду, соль, сахар и специи, доведите до кипения. Залейте яйца горячим маринадом и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
Запеченные яйца в мини-кокотах
- Ингредиенты: перепелиные яйца, сливки, сыр, зелень, соль, перец.
- Приготовление: Разбейте по одному яйцу в маленькие формочки (кокоты), добавьте по ложке сливок, посыпьте тертым сыром, солью и перцем. Запекайте в духовке при 180°C до готовности. Посыпьте зеленью перед подачей.
Суп с перепелиными яйцами
- Ингредиенты: перепелиные яйца, куриный бульон, овощи (морковь, картофель, лук), зелень, соль, перец.
- Приготовление: Приготовьте суп на курином бульоне, добавив нарезанные овощи и специи. Сварите перепелиные яйца вкрутую, очистите и добавьте в готовый суп перед подачей.
Эти блюда не только разнообразят ваш рацион, но и принесут пользу благодаря полезным свойствам перепелиных яиц.
