Чим корисна рукола

Руккола (Eruca sativa) є популярною листовою зеленню, яка часто використовується в салатах, бутербродах та різноманітних стравах. Вона не тільки надає їжі пікантний смак, але й має безліч корисних властивостей, завдяки яким вона заслужила місце в раціоні багатьох людей, які прагнуть здорового харчування.

Харчова цінність руколи

Руккола багата різними вітамінами та мінералами, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я. У 100 г цієї зелені міститься:

• Вітамін К: 90% від добової норми
• Вітамін А: 47% від добової норми
• Вітамін С: 25% від добової норми
• Фолат: 24% від добової норми
• Кальцій, магній та калій

Скільки ккал у руколі

Калорійність руколи може трохи змінюватись в залежності від способу її приготування та об’єму порції. У середньому, свіжа рукола містить приблизно 25-30 калорій на 100 г продукту. Це робить її низькокалорійним та корисним вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням та здоров’ям.

Основні корисні властивості руколи для організму

Не знаєте, чим корисна рукола? Руккола містить такі корисні властивості:

1. Руккола містить велику кількість антиоксидантів, таких як вітаміни С та А, які допомагають захищати клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами. Це сприяє зниженню ризику розвитку хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні хвороби та рак.
2. Високий вміст вітаміну К у руколі сприяє зміцненню кісток та покращенню їх щільності. Вітамін К відіграє ключову роль у метаболізмі кісток і допомагає запобігти остеопорозу.
3. Руккола багата на клітковину, яка сприяє нормалізації травлення. Клітковина покращує перистальтику кишечника, запобігає запорам і сприяє підтримці здорової мікрофлори кишечника.
4. Фітохімічні речовини, що містяться в руколі, мають протизапальні властивості. Регулярне вживання руколи може допомогти знизити рівень запалення в організмі та зменшити ризик розвитку запальних захворювань.
5. Вітамін А, що міститься в руколі, важливий для підтримки здоров’я очей. Він допомагає запобігти віковим змінам зору та знижує ризик розвитку захворювань, таких як катаракта та дегенерація макули.
6. Поєднання вітамінів, мінералів та антиоксидантів у руколі сприяє загальному зміцненню здоров’я та зниженню ризику розвитку таких хронічних захворювань, як діабет, гіпертонія та серцево-судинні хвороби.

Чим корисна руккола для чоловіків

Руккола корисна для чоловіків у тому ж сенсі, що й для жінок та загального здоров’я загалом. Вона багата на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші поживні речовини, які можуть надавати позитивний вплив на організм. Ось кілька специфічних переваг руколи для чоловіків:

1. Руккола містить калій, магній та антиоксиданти, які можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз та гіпертонія. Це особливо важливо для чоловіків, у яких часто вищий ризик серцево-судинних захворювань у порівнянні з жінками.
2. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти та фітохімікати, що містяться в руколі, можуть бути корисними для здоров’я простати та допомагати запобігати різноманітним простатичним проблемам.
3. Руккола містить антиоксиданти, такі як вітамін С та бета-каротин, які допомагають боротися з пошкодженнями клітин та захищають організм від дії вільних радикалів, що може бути особливо корисним для здоров’я чоловіків у різних вікових групах.
4. Вітамін К, що міститься в руколі, важливий для здоров’я кісток і може допомогти у профілактиці остеопорозу та інших захворювань кісток, що особливо актуально для чоловіків віком від 50 років.
5. Руккола є низькокалорійним продуктом, але при цьому багатим на поживні речовини. Вона може бути гарним доповненням до раціону для чоловіків, які прагнуть підтримувати здорову вагу та фізичну форму.

Як включити руколу в раціон

Руккола – універсальний продукт, який можна використовувати у різних стравах. Ось кілька ідей:

• Салати

Руккола відмінно поєднується з іншим зеленим листям, овочами, фруктами та сирами.

• Бутерброди та сендвічі

Додайте свіже листя руколи в бутерброди для надання пікантного смаку.

• Піца

Посипте свіжу руколу на піцу після випікання для надання свіжості та додаткового смаку.

• Паста

Додайте руколу в пасту разом з іншими овочами та оливковою олією для здорової та смачної страви.

• Гарніри до м’яса та риби

Руккола може бути використана як гарнір до смаженого м’яса або риби. Просто піднесіть рукколу, посипте соком лимона або краплею бальзамічного оцту освіження та додаткового смаку.

• Супи та рагу

Руккола може бути додана в гарячі страви, такі як супи або рагу безпосередньо перед подачею. Вона швидко зав’яне при нагріванні, зберігаючи свою хрумку текстуру та свіжий смак.

Руккола – це не просто смачне доповнення до страв, а й потужне джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Регулярне вживання руколи може значно покращити ваше здоров’я, підтримати імунітет та знизити ризик розвитку різних захворювань. Включення цієї зелені до раціону – простий та ефективний спосіб збагатити харчування корисними речовинами.

Кому не можна їсти руколо

Хоча руккола має безліч корисних властивостей, деякі люди повинні бути обережні або уникати її вживання через різні причини. Ось кілька груп людей, яким варто бути особливо уважними чи утриматися від вживання руколи:

Люди з алергією

У руколи може бути виражений гострий смак, який викликає алергічну реакцію в деяких людей. Якщо у вас є алергія на хрестоцвіті рослини, такі як капуста або броколі, у вас також може бути алергія на руколу.

Люди з проблемами травлення

Руккола містить волокна та органічні сполуки, які можуть бути важкими для травлення у деяких людей. Люди з проблемами шлунка або кишечника можуть відчувати дискомфорт після вживання руколи.

Вагітні жінки

Через високий вміст нітратів у руколі, вагітним жінкам рекомендується вживати цю зелень з обережністю. Високий рівень нітратів може бути небезпечним для плоду, що розвивається.

Люди із захворюваннями щитовидної залози

Руккола, подібно до інших хрестоцвітих овочів, містить глюкозинолати, які можуть впливати на функцію щитовидної залози. Людям із захворюваннями щитовидної залози, особливо з гіпотиреозом, рекомендується вживати руколу з обережністю або порадитися з лікарем.

Діти молодшого віку

Через гострий смак руколи та потенційну складність для травлення, деяким дітям молодшого віку може бути важко вживати цю зелень. Батьки повинні враховувати індивідуальні особливості своїх дітей та консультуватися з педіатром щодо введення руколи в раціон.

Загалом, руккола є здоровою та поживною зеленню, але для певних груп людей може бути доцільним обмежити її споживання або вживати з обережністю, особливо якщо є сумніви чи здорові проблеми.